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Nicola Santini
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Pofta buna... sau nu...
07 Aprile 2007 Discursul merge inainte de multi ani, pe de-o parte cu sustinatori binevoitori, iar pe cealalta parte cu teze si momente de conflict deschis ca si cand printesa Olghine di Robilant a criticat-o aspru pe Alessandra Borghese (autoare a “Noblesse Oblige”  cu contesa Gloria Von Thum und Taxis) pentru refuzul sau de a folosi idiomul „pofta buna”.Pentru a lua atitudine, pentru ca interesul este intodeauna de a face acest lucru, era necesara reintoarcerea la originile acestei controverse pre-prandiale, atunci cand nobilii, feudalii si conducatorii aveau un numar mare de sclavi.

Se folosea asadar, in perioade determinate ale anului (cum ar fi in timpul culegerii recoltelor sau pentru ocazii speciale, precum vanatoarea, care era in mod deosebit fructuoasa) dadeau banchete si pentru servitorii care, de obicei, erau exclusi si care, in limita posibilitatilor, puteau aspira la avansare.

In schimb, acestea erau ocazii speciale, cu rolul de a li se aduce multumiri celor sus-pusi. Aici se naste formula “pofta buna” pe care patronul il adresa personalului de serviciu cu buna intentia de a-i face sa se bucure de bunatatea stapanilor sai, de toata acea marfa rara , intr-o epoca in care anumite produse alimenatre - daca nu chiar mancarea in sine - erau intr-adevar un lux.

Aceasta este radacina istorica a unei urari pe care nu mai este frumos sa o folosim, spune Nicola Santini, expert in bon ton, autor al cartii “Business + Etiquette”. In zilele noastre, formula nu se mai utilizeaza deoarece dejunul, din fericire , nu mai este momentul in care sa te indestulezi, dar se foloseste in alte ocazii, cum ar fi pentru pauza de masa de la lucru, la o intalnire amicala, la o cina romantica, cand se sta la masa fara ca mancarea sa fie motivul principal.

  In orice caz, fraza ramane o obisnuinta a fiecaruia. Chiar si astazi, sublinieaza Santini, in multe familii asazis suspuse, se utilizeaza inainte de pranz formula “pofta buna” si nimeni nu gaseste nimic ciudat in asta si nici nu se scandalizeaza. Intr-un context familiar, oricum fiecare urmeaza propriile sale deprinderi.Aceasta formula exista insa si intr-un context mai putin privat – sustine maestrul de ceremonie – care apare neprevazut, atunci cand oaspetii sunt serviti la masa, si mai ales daca stapanul casei adreseaza urarea.Acum intrebarea care apare poate fi: daca nimeni nu da nici un semn de incepere a mesei, cum se intelege cand trebuie sa incepem sa mancam? Se asteapta – spune Santini – ca toti sa aiba mancarea in farfurie. Si aceasta regula este valabila de fiecare data cand se aduce un fel de mancare. Cel care incepe va fi oaspetele de onoare, daca la masa exista un invitat special. Altfel, doamna casei va face acest lucru. Ea este cea care, dupa ce s-a asigurat ca toata lumea a fost servita si ca toti asezati comod, zambeste si incepe sa manance.
Oricum, intorcandu-ne la “pofta buna”, nimeni nu trebuie sa considere ca cel care o spune da dovada de lipsa de educatie. Este mult mai rau decat taci si sa ramai cu nasul pe sus. Daca cineva ureaza “pofta buna” se raspunde cu un zambet si cu “pofta buna”. Si pana la urma, este vorba de o obisnuinta care se schimba de la un loc la altul. De exemplu chelnerii francezi din cele mai bune restaurante fac aceasta urare cand aduc clientilor farfuriile la masa, iar cei americani insotesc farfuriile de un “enjoy”. In aceste cazuri se raspune pur si simplu cu un “multumesc”.